돼지 머리고기 와 돼지간이 섞인 순대 한 접시면 소주 몇 병을 비울 수 있고 순대국 한 그릇이면 든든하게 배를 채울 수 있어서 순대는 우리나라 서민들이 즐기는 음식 중에 하나다.

30년 넘게 한 솥에서 돼지 뼈로 국물을 우려낸 국물에 순대와 머리고기를 말고, 양념을 더하면 한 끼 식사로도 거뜬할 뿐 아니라 식사로도 아주 훌륭하다. 삼덕로에는 2대에 걸쳐 순대국집을 운영하는 식당도 몇 있다. 오랜 세월 곰 익은 순대국 맛은 전국 어디에 찾아보기 힘든 맛이다.